四川凉糕甜蜜蜜

贡献者: 那些风景是我

皮香肉嫩、弹力惊人,你想不到的口感体验。跟我来体会一下吧,凉糕的鹅黄色,属于温暖的颜色;凉糕的冰凉,是盛夏的梦想;凉糕的柔软,是舌头的幸福。甜甜的凉糕是夏日的不二之选,连你的舌头都在说Yes,你就别说No咯。

1第一步:准备好原材料,主要包括:凉糕粉和红糖。

2第二步:拿出一个空碗,往里倒入凉糕粉,用250克清水调成糊状,放置20-30分钟左右。

3第三步:在锅中放入1500克清水烧开,然后将烧开的水倒出二分之一(约750克)至盛放糊状物的碗内搅拌均匀。

4第四步:把第三步搅拌均匀的糊状物倒入锅中与剩余的开水一起搅拌煮沸(约5分钟),直到熟透为止。

5第五步:将锅移火搅拌片刻,待起泡消失后起锅分装在碗里,冷却后即成。

6第六步:在冷却凉糕的过程中,用开水融化所需要的红糖,变成红糖水待用。

7第七步:把凉糕和红糖水放入冰箱15分钟左右后,拿出一个盘子,把盛有凉糕的碗倒放盘中后,用勺子舀红糖水浇在凉糕上,喜欢吃甜的可以多浇一些红糖水。

因电磁炉等电子加热产品易糊锅,建议用明火。

做好的凉糕和化开的红糖水,建议自然冷却后,再放入冰箱15分钟后装盘。这样做是为了在炎热的夏季让口感更佳。

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