君山银针黄茶与绿茶的鉴别

贡献者: 酃峰古韵

君山银针黄茶,金镶玉之玉为白色绒毛,金为绿黄(以黄为主)水貔藻疽,绿中带黄为上,全黄为陈茶或杀青温度过高。汤色黄亮清明,三起三落,厉骼馕减刀剑林立。茶香收敛,甜兰香(焦糖香,玉米香主观感受差异)。酵香夹杂绿茶品种清香。醇和回甘,层次感强,入口内敛而回韵悠悠,回甘回香逐层显出。君山银针形态上分为茸茶尖茶,此为茶树品种不同。细分为君山银针绿针尖茶,绿针茸茶,黄针尖茶,黄针茸茶。以其外观及工艺分类。茸茶由于白毫显露,绿针绿中带黄,黄针黄中带绿从干茶形态颜色并不太好区分。

1以下为我收集实拍。因为君山银针资料难求,即使厂家也很难说出工艺和所以然。

2君山银针分为绿针尖茶,绿针茸茶,黄针尖茶,黄针茸茶。不仅只是外观,工艺更是重要!即将逐步失传的黄茶手法。人工采青,人工筛选N次。不仅仅只是出名所以价格高。

1玻璃杯冲泡更展现其茶舞即口感。

2君山银针茶味较淡,茶香内敛。然而口感纯和,回甘生津,贵在其有价值。银针也是很好的观赏茶,三起三落淋漓尽致。

3君山银针形态上分为茸茶尖茶,此为茶树品种不同。细分为君山嫡窖锸鲤银针绿针尖茶,绿针茸茶,黄针尖茶,黄针茸茶。以其外观及工艺分类。茸茶由于白毫显露,绿针绿中带黄,黄针黄中带绿从干茶形态颜色并不太好区分。

独爱君山,独爱黄针。除了其独韵其中也有着不可磨灭的君子情节,君子爱茶,沉浮天地,终归落于平静。窗前君山舞,心内洞庭镜。烟波深处,独有佳茶语

偏爱君山,所以历经数年苦寻,也将持续探索。虽然也曾被偏于绿针,然则爱茶之心不改,弯路虽走犹自独乐。

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