糖醋乌龙鱼片

贡献者: 小耿妈妈美食

民间有“鱼生火,肉生痰”的说法,利用乌龙茶不但能除鱼的腥味,还能使鱼增加茶的香气,茶亦有清火消炎的功效,使饮食达到一个平衡!

1准备好的用料。

2乌龙茶加凉水泡开。

3鱼段洗净片切成厚点的 。

4加入盐,鸡精,葱段,乌龙茶汤抓匀腌制半小时左右。

5腌好后用凉水洗净,加入淀粉抓匀。

6逐片下油锅小火炸。

7变色就把鱼片捞出。

8酱油加盐,醋,白糖,乌龙茶汤调成自己喜欢的糖醋汁。

9调好的糖醋汁烧开,淋上少许水淀粉,再加入炸好鱼片。

10慢慢晃动锅体使鱼片上都裹上糖醋汁再烧几十秒就可以。

11酸甜嫩滑的糖醋乌龙鱼片就做好了。

炸鱼片要小心点,火要小,翻动要轻免得鱼片破碎。泡出的茶汤尽量浓点味道更好!

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