茶叶的种类及特色有哪些?

贡献者: 半假真

茶树上采摘下来的茶叶经过不同的制作工艺,形成了各种不同的茶叶。我是个喜欢喝茶的人,对于茶叶知识也有一定了解,总结一下多年的积累,分享给大家,以便大家充分认识茶叶。

1红茶红茶是一种经过完全发酵的茶叶,冲泡以后呈红汤、红叶。可分为三大类:小种红茶,工夫红茶以及红碎茶。红茶的特色是口感清香醇和,香气清高爽口,具有清热生津、利尿、提神等功效。

2绿茶新鲜茶叶晾干以后直接下到100到200℃的热锅中炒制,做出来的茶就是绿茶。绿茶的特色是味醇、形美、耐冲泡,具有抗辐射、防衰老、提神、护齿明目等功效。

3乌龙茶乌龙茶又叫功夫茶,它是介于红茶与绿茶之间的半发酵茶,制作方法有萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥四个环节,汤色金黄或者橙黄,滋味醇厚,有抑制心血管疾病、抗癌、防辐射等功效。

4黑茶黑茶制作上分为杀青、揉捻、渥堆、干燥四个环节,在加工时发酵时间较长,所以呈黑色,黑茶味道醇和,有助消化、延缓衰老、补充膳食等功效。

5黄茶在制作茶叶的过程中,经过短时间堆焖的茶叶属于黄茶,黄茶黄汤黄叶,可分为黄芽茶、黄小茶以及黄大茶,味道清悦醇厚,因其中含有大量的消化酶,对脾胃好处多多,有助消化、减肥等功效。

6白茶只采摘细嫩、布满茸毛的茶叶,将其晒干或者文火烘干,过程中不揉不吵,最后白色茸毛完整地保存了下来,这种茶叫白茶。白茶清淡回甘,有保肝护肝、明目、治麻疹等功效。

7再加工茶把各种毛茶、精制茶再加工成固态或者液态的茶,此类茶种类齐全,功效广泛。常见的有花茶、速溶茶、风味茶、药用茶等等

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