如何分辨安吉白茶的优劣

贡献者: 安吉山夫茶园

每到清明采茶时节,朋友们都来咨询我如何分辨安吉白茶的优劣。在此,我把自己的一些经验分享出来,望能帮到更多的朋友。

11.姗隗肆念采摘下来的安吉白茶青叶(未加工的)由于安吉白茶的生长受茶山地理位置及气温的影响很大,因此采摘下来的青叶,也会在茶叶的色泽,外形等各方面会有所紧鋈笆珀不同。A.从茶叶的色泽上来看,如果茶叶叶尖处略带黄,叶背翠绿的,则为上佳品;如果是草绿或者有蜡质光泽的,则为劣等品。B.用手轻轻地来感受一下茶叶的厚薄,叶片越厚,则越佳,反之,越薄越次。C.观察一下青叶的叶子形态,如果叶子边缘有重卷,叶面有波纹,茶叶连枝稍处并拢,则品质佳;反之,叶片有弯曲,叶缘处无重卷,则品质次。

22.通过泡茶来观察及品尝A.泡好茶一分钟后,可以观察舒展开来的茶叶形态,如果叶尖朝上,叶片小,且为一芽两叶的话,则为最佳品;如果叶尖朝下,叶片较大,叶子数量较多,则品质次之,像这种情况,我们可以判定为中晚期茶,因为叶子大了,叶片就重了,芽根就变地轻了,反而芽根朝 。B.泡好茶3-5分钟后,可以品尝一下。如果闻起来很清香,喝上去很鲜醇,后又有回甘的话,则为佳品;如果味轻,有苦又有涩涩感受,则为次品。

33.从茶漕市熏钏山的地理位置及环境也可以鉴别茶叶的优劣A.观察一下,如果茶山附近或者四周有河流,湖泊,水库的晌蚌畚玉话,则为安吉白茶生长的理想之地,因为这些水气资源充分保证了茶叶生长所需的水份。B.再观察一下,茶山的土质,安吉白茶最适宜的土壤颜色是呈红色或棕红色。其实就是我们老百姓口里说的黄泥土。C.茶山越高,所产的茶叶品质越好,受空气污染的几率也要小很多;反之,低山,山脚旁,或者田里种植的白茶为次品。D.茶山有朝阳面和朝阴面之分。相比较而言,朝阴面的茶叶比朝阳面的茶叶品质更好,因为安吉白茶会吸收更多的云雾,茶叶营养素不会因太阳长时间的照射而流失。

以上经验仅供参考。

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