怎么自制绿茶蛋糕卷

贡献者: tfysw

做给姐的朋友的蛋糕卷,她说不要奶油、果酱等的,于是我就呀贰硭眶做了这款添加了绿茶的给她,我试了点边角料,很是清爽的绿茶味道,遗憾的是,绿茶粉过筛得不够,导致有樱厮吞簌些搅拌不均匀的感觉,还好的是,吃起来的口感还是一如既往的细腻。做蛋糕卷,对我而已已经是驾轻就熟的一件事了,每当有人说要尝试我的蛋糕时,我第一反应就是做蛋糕卷,哈哈,有那么几个方子已经刻在我的脑海里,随时都可以动手。一抹淡淡的绿色,一股清爽的茶香,很适合春天的清爽气息。

1玉米油和草莓奶混合,搅拌至看不见明显油星;

2加入蛋黄,搅拌均匀;

3低粉和绿茶粉混合过筛,倒进蛋黄液中;

4用橡皮刮刀搅拌均匀,放在旁边待用;

5蛋白中加几滴白醋,分3次加入白糖,打发至湿性发泡,拉起打蛋头,可以拉出小弯钩即可;

6分3次把蛋黄糊和蛋白糊混合,切拌均匀,不能划圈臬苜捎肩搅拌,以免消泡;预热烤箱170度,把拌匀的面糊倒进铺了油纸的烤盘上,刮平表面,大力在桌上振几下,振出大气泡。

7送进预热好的烤箱,170度,中上层,上下火,20分钟,上火1分钟,出炉倒扣在烤网上,趁热撕开油纸;

8稍凉后,反扣在撕下来的油纸上,再倒扣在干净的保鲜膜上,利用擀面杖卷起;(因为我是反过来卷的,愕漓淤说所以要先倒扣在油纸上,再倒扣在保鲜膜上,如果你直接卷的话,直接倒扣在保鲜膜上就可以了)

9彻底放凉以后,切开即可;

10想要切口平整,就必须等蛋糕卷冷却再切,同时可以用火烧一下切蛋糕的刀,这样就可以把蛋糕切得完整点了。

1111~12:装进密封盒里,送人。

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