怎么做冰激凌——自制冰激凌

贡献者: ylsuwen

已经闻到夏天的气息了。。。。。 市场上的冰品也越来越多了。。看着玲琅满目的冰激凌 又担心体重称上的数字 担心所谓香精 色素的报道 让人望而却步。。。哎。。做人总是那么纠结。。。 今天我就是各位的“救星”啦。。。自制一款没有香精 没有色素 健康 美味的“放心冰激凌”。。。而且很简单哦。。”

1把蛋黄和蛋白分离开,只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。。(因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了。。)。

2将蛋黄和白糖搅拌均匀。

3将蛋液打发成乳白色就可以了。。

4将准备好的牛奶倒入锅中,煮至微开。。

5将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。。(一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花汤”了)

6将牛奶和蛋液搅拌均匀。

7将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中,煮至微开。之后,将蛋液放入容器,等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。

8我在吃的时候 还撒了些“奥利奥”的饼干碎。。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉,把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎。。再撒到冻好的冰激凌上。。。(您也可以放些自己爱吃的水果或者果酱)OK!大功告成啦。

9好了 享用吧各位。

1.如果您觉得量太多,也可以按这个比例减半。。

2.如果您家有奶油,可以适量的放点,会更美味哦。。

3.很多人说自己做的冰激凌冰渣子很多,我个人觉得可能是蛋黄少了 牛奶多了,所以建议各位可以多增加一个蛋黄。

4.冷冻时最好每隔2到3个小时搅拌一次,这样就会减少冰渣的产生了,但是我比较懒 也觉得麻烦,晚上做的 在冻的第一个3小时搅拌过一次,之后就直接冻到第二天早 。 5.有位a小馋猫a的美食家在按照这个菜谱做完之后,提出说冰激凌有鸡蛋味,味道单一。。。个人觉得可能是煮制过程把握的不是最好,也可能我吃的时候拌了比较多的奥利奥饼干碎的缘故,没有发现这两个问题。。所以在此建议各位,如果有条件 在做的过程中放些奶油之类的,或者在做完之后放些果酱 水果 巧克力酱之类的来增加甜香味 丰富冰激凌的口味。在此也要感谢美食家a小馋猫a!!

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