下午茶:抹茶奶黄酥

贡献者: internetserve

今天这款酥点,外皮清新,口感酥香,内馅香甜可口。

1黄油室温软化,加入糖搅打均匀,分次加入蛋液搅打均匀,所有粉类混合筛入拌匀

2加入牛奶混合均匀放蒸锅蒸25分钟左右,中途取出用筷子搅拌2-3次

3制作好的奶黄馅稍晾凉用手抓捏成团,冷藏备用。使用前分成分成12等分的小圆,盖上保鲜膜备用

4油皮材料混合均匀揉成表面光滑的面团,油酥材料也混合均匀用手抓捏成团

5油皮和油酥分成6等分,分别滚圆,将油皮压扁,上面放一份油酥,包裹好,并收紧口

6收口朝上,压扁,擀开成牛舌状,自上而下卷起。再次轻压后擀开卷起

7依次将所有的油皮和油酥都擀卷好,从中间对半切开

8切口面超上,压扁,并擀开成圆形,翻面,包入一份奶黄馅。收紧口

9放铺油纸的烤盘中,烤箱预热180度烤20分钟左右

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