袋装茶茶杯冲泡法

贡献者: 武汉茶马世家

袋泡茶使用的茶叶是细碎、粉末状的茶叶或经CTC加工(参见第19页)的茶叶,这是为了能够在短时间内抽提出茶叶的味道和香气。但是,无论时间多短,只要将袋泡茶在开水中漂动几下,红茶颜色就泡出来了,但至关重要的香气却泡不出来。为了使袋泡茶味醇色美,最好盖上盖子,浸泡不少于2分钟。如果是红茶杯泡袋泡茶,也要用茶托盖在红茶杯上浸泡。 另外,一包袋泡茶泡不出两杯茶,只能泡一杯茶。为了真正能品尝到红茶的味道和香气,必须是“一包袋泡茶泡一杯茶”。

1杯中注入开水烫热。倒掉开水,再注入刚煮沸的开水,约占杯子的八成。

2将袋泡茶轻轻地斜向放入盛有开水的杯子里。

3使整包袋泡茶沉入杯底,是冲泡出美味红茶的关键。

4随即把茶托盖在杯子上,浸泡2分钟。最少也得在开水里浸泡30秒。

5用茶托盖上浸泡2分钟。经过充分浸泡,色味俱佳。

6掀开茶托,将袋泡茶在杯中轻轻地来回拖动2、3次,使茶水颜色均一。

7把抽提完毕后的袋泡茶轻轻地从杯中往上取出。

8把取出的袋泡茶袋置于小碟或专用碟中。根据个人喜好可往杯中添加牛奶或柠檬等。

步骤2切忌先将袋泡茶放入杯中再注入开水,因为袋泡茶中含有空气,会漂浮起来。

步骤7切忌使用茶匙背挤压袋泡茶袋,如此红茶的苦涩味过重。

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