绿茶酥

贡献者: 美食天下小龙女

这些日子总是用黄油做烂瘀佐栾这个酥那个酥的,唉,没办法,难以抗拒的诱惑 看到朋友们做的绿茶酥一层层的非常漂亮,反正做月饼的馅还剩很多,就再满足一回自己吧,下次保证不用油了(不是不用,是少用)

1油皮原料:中粉100g,黄油30g,水40g,盐1/2小勺。

2油酥原料:低粉100g,黄油65g,绿茶粉10g。

3油皮,油酥原料混合,揉成面团(油酥实在不好成团,我加了少许水)。

4油皮擀成圆片,把油酥包入。

5封口朝下。

6擀成长方形,两边朝中心线对折。

7再对折,松弛20分钟,然后再重复四折一次。

8擀成长方形,卷成卷。

9切成16个大小约20g的剂子。

10剂子擀成圆片,把准备好的馅料团成圆球包入,馅料应在20g,我贪心弄的是25g,包的时候比较费劲哈。

11小朋友帮我照的,包入馅时借助左手虎口和右手大拇指。

12都包好了,花纹不明显了,一定是我使劲往里怆馅把皮都压平了。

13180度25分钟。

14烤好啦,可能是火大了,不应该烤黄了的,花纹层次也不明显,和我预想的差好多。

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