白茶的制作工艺

贡献者: 永恒天钻

白茶是中国六大茶类的一种,属于轻微发酵茶。制作工艺有萎凋,烘焙等,喜欢喝茶的人,可以了解一下工艺流程。

1采摘茶青,要采一芽一叶初展鲜叶,要轻采轻放,不要把叶子弄坏。

2把茶叶放入竹匾,均匀摊开,根据气候情况,让茶叶进行自然风干萎凋。

3把萎凋好茶叶放入烘 ,调整时间和温度,进行初烘制作。

4初烘后出来,进行摊凉15分钟,进行拣剔。

5再次进行复烘操作,同样温度控制好,时间控制好。

6关注其它茶类的制作方法,95%关注了以下经验。

白茶萎凋可采用自然萎凋,日光萎凋和温控萎凋等方法,到茶青九成干。

茶叶烘制温度要控制好,不能过火太重。

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