普洱马蹄是什么意思?

贡献者: q129一五97849

常会听人家说,普洱有 蹄,不懂普洱的茶友一下子就会觉得莫名其妙,茶怎么跟马蹄扯上关系呢?今天就来给大家讲讲普洱马蹄是什么东西。

1首先我们得明白我们所喝的普洱茶是哪一个部分:能做成茶叶的,都是茶树上刚发出来不久的嫩叶或者是嫩芽,不是长大成熟的大叶子,所以不能以做成干茶的叶底的叶子的大小来论茶树是不是大叶种,或者是不是小叶种。要论树种,需要看成熟的叶子。长大成熟了的茶树上的叶子都是不能用来做成茶叶的。

2了解了茶叶是茶树的哪一个部分,现在我们就来说说马蹄,这里的马蹄不是大草原上狂奔的马儿的马蹄,而是指残留在普洱茶茶叶底端的木质化老梗,通俗的讲就是茶叶和茶树树干茎结合的部位。看图。

3为什么普洱茶会有马蹄的出现呢?嫩芽和嫩叶从茶树上发出来,一般来说是有两种情况,一种是直接从茶树的小枝头发出来的,另一种是直接从茶树的主干茎上发出来的,见图1,从主干茎上暴出来的芽头(图2),如果没有被采摘掉,时间长了就会慢慢的长成一个小树枝,这样的小树枝继续长就会长未来的茶树主茎的。

4春季,尤其是明前,雨水较少,嫩芽生长缓慢,牙颈短,茶农们在采摘茶叶时为了赶产量,把本该摘的动作换成了拉、扯、拽。把嫩芽从树干上拨起来,这时嫩芽与树干及树枝连接的地方树皮也会被拨掉一些。这种做法对茶树本身也是一种伤害。如果是正确采摘的话,摘除主干上的嫩芽也相当是为茶树剪枝,对茶树的生长是很有利的。

5马蹄脚对普洱茶影响:一个马蹄脚能增加茶叶长度几毫米,重量大概会增加个零点几克,假设一个马蹄脚增加的重量是0.1克,那么一千个马蹄脚就能增加100克的重量,按这样算下来,200公斤能增加好几公斤重量。但一般茶农也不会故意这么做,甚至不知道有马蹄脚这一回事,马蹄脚的出现只是一种无心的产物。如果一批茶中有少量的马蹄脚出现,是不影响茶的口感的,但如果太多的话,就会有木纤维的味道,就是喝茶时喝出了木头味。

6以马蹄脚来判断普洱茶是不是春茶是不科学的说法,一来这会导致茶农故意增加马蹄脚来证明自己的茶是春茶,二来有的人会利用这一点来以其它茶来充当春茶。

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